Афганский казан - это традиционная толстостенная посуда для приготовления пищи на открытом огне. Правильное использование казана позволяет готовить ароматные и сочные блюда с минимальным расходом топлива.
Содержание
Афганский казан - это традиционная толстостенная посуда для приготовления пищи на открытом огне. Правильное использование казана позволяет готовить ароматные и сочные блюда с минимальным расходом топлива.
Подготовка казана к первому использованию
- Тщательно промойте казан горячей водой с моющим средством
- Насухо вытрите поверхность чистой тканью
- Прокалите казан на слабом огне 15-20 минут
- Обработайте внутреннюю поверхность растительным маслом
- Снова прокалите 10-15 минут до появления темного налета
Основные правила использования
Разведение огня
- Используйте сухие дрова или уголь
- Разжигайте огонь постепенно
- Дождитесь образования равномерных углей
- Регулируйте жар добавлением или уменьшением топлива
Техника приготовления
Тип блюда | Рекомендации |
Плов | Сильный нагрев в начале, затем уменьшение огня |
Тушеные блюда | Равномерный средний нагрев |
Жарка | Максимальный нагрев перед добавлением продуктов |
Пошаговая инструкция приготовления плова
- Разогрейте казан на сильном огне
- Добавьте растительное масло (из расчета 200 мл на 1 кг риса)
- Обжарьте мясо до золотистой корочки
- Добавьте лук и морковь, обжаривайте 5-7 минут
- Залейте горячей водой, добавьте специи
- Засыпьте промытый рис, разровняйте
- Уменьшите огонь, накройте крышкой
- Готовьте 25-30 минут без перемешивания
Уход после использования
- Дайте казану остыть естественным образом
- Очищайте только деревянной или пластиковой лопаткой
- Для мытья используйте горячую воду и мягкую губку
- Храните в сухом месте
Частые ошибки
Ошибка | Последствие |
Резкое охлаждение | Деформация металла |
Использование металлических предметов | Повреждение защитного слоя |
Хранение с остатками пищи | Появление ржавчины |
Афганский казан при правильном использовании становится незаменимым помощником в приготовлении вкусных и полезных блюд. Соблюдение простых правил эксплуатации продлит срок службы посуды на многие годы.