Афганский казан - это традиционная толстостенная посуда для приготовления пищи на открытом огне. Правильное использование казана позволяет готовить ароматные и сочные блюда с минимальным расходом топлива.

Содержание

Афганский казан - это традиционная толстостенная посуда для приготовления пищи на открытом огне. Правильное использование казана позволяет готовить ароматные и сочные блюда с минимальным расходом топлива.

Подготовка казана к первому использованию

  1. Тщательно промойте казан горячей водой с моющим средством
  2. Насухо вытрите поверхность чистой тканью
  3. Прокалите казан на слабом огне 15-20 минут
  4. Обработайте внутреннюю поверхность растительным маслом
  5. Снова прокалите 10-15 минут до появления темного налета

Основные правила использования

Разведение огня

  • Используйте сухие дрова или уголь
  • Разжигайте огонь постепенно
  • Дождитесь образования равномерных углей
  • Регулируйте жар добавлением или уменьшением топлива

Техника приготовления

Тип блюдаРекомендации
ПловСильный нагрев в начале, затем уменьшение огня
Тушеные блюдаРавномерный средний нагрев
ЖаркаМаксимальный нагрев перед добавлением продуктов

Пошаговая инструкция приготовления плова

  1. Разогрейте казан на сильном огне
  2. Добавьте растительное масло (из расчета 200 мл на 1 кг риса)
  3. Обжарьте мясо до золотистой корочки
  4. Добавьте лук и морковь, обжаривайте 5-7 минут
  5. Залейте горячей водой, добавьте специи
  6. Засыпьте промытый рис, разровняйте
  7. Уменьшите огонь, накройте крышкой
  8. Готовьте 25-30 минут без перемешивания

Уход после использования

  • Дайте казану остыть естественным образом
  • Очищайте только деревянной или пластиковой лопаткой
  • Для мытья используйте горячую воду и мягкую губку
  • Храните в сухом месте

Частые ошибки

ОшибкаПоследствие
Резкое охлаждениеДеформация металла
Использование металлических предметовПовреждение защитного слоя
Хранение с остатками пищиПоявление ржавчины

Афганский казан при правильном использовании становится незаменимым помощником в приготовлении вкусных и полезных блюд. Соблюдение простых правил эксплуатации продлит срок службы посуды на многие годы.

Другие статьи

Образовательные организации как юридические лица и прочее