Как приготовить пирожки: пошаговый рецепт

Домашние пирожки - вкусная и сытная выпечка, которую можно приготовить с различными начинками. Рассмотрим классический рецепт дрожжевых пирожков с капустой.

Ингредиенты для теста

• Мука пшеничная - 500 г
• Молоко - 250 мл
• Дрожжи сухие - 7 г
• Сахар - 2 ст. ложки
• Соль - 1 ч. ложка
• Яйцо - 1 шт.
• Масло растительное - 50 мл

Ингредиенты для начинки

Приготовление теста: пошаговая инструкция

1. Подогрейте молоко до 35-37°C
2. Растворите в молоке сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут
3. Добавьте яйцо, соль и растительное масло, перемешайте
4. Постепенно вводите просеянную муку, замешивая тесто
5. Вымешивайте тесто 10-15 минут до эластичности
6. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа
7. Обомните подошедшее тесто перед формированием пирожков

Приготовление начинки

1. Нашинкуйте капусту, натрите морковь, нарежьте лук
2. Обжарьте лук на масле до прозрачности
3. Добавьте морковь, обжаривайте 3 минуты
4. Положите капусту, тушите под крышкой 15-20 минут
5. Посолите, поперчите, остудите начинку

Формирование и выпечка пирожков

Советы по приготовлению

• Муку обязательно просеивайте для насыщения кислородом
• Тесто не должно быть слишком крутым
• Для пышности добавьте щепотку лимонной кислоты в тесто
• Пирожки можно не только запекать, но и жарить
• Готовность проверяйте деревянной палочкой

Варианты начинок

• Мясной фарш с луком
• Картофельное пюре с грибами
• Творог с зеленью
• Яблоки с корицей
• Вишня с сахаром

Хранение пирожков

1. Остудите полностью перед упаковкой
2. Храните в бумажном пакете не более 2 дней
3. Для длительного хранения заморозьте
4. Разогревайте в духовке при 160°C 5-7 минут

Заключение

Домашние пирожки по этому рецепту получаются пышными и вкусными. Экспериментируйте с начинками и способами приготовления. Свежеиспеченные пирожки лучше подавать теплыми со сметаной или молоком.