Как печь блины на молоке: пошаговый рецепт

Тонкие молочные блины - классическое блюдо русской кухни. Предлагаем проверенный рецепт с подробной инструкцией приготовления.

1. Ингредиенты для теста

2. Приготовление теста

2.1. Основные этапы

1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью
2. Добавьте 200 мл молока, перемешайте
3. Постепенно всыпайте просеянную муку, избегая комков
4. Влейте оставшееся молоко, тщательно размешайте
5. Добавьте 2 ст. ложки растительного масла
6. Дайте тесту постоять 20-30 минут

2.2. Советы по тесту

• Используйте молоко комнатной температуры
• Для однородности можно процедить тесто через сито
• Консистенция должна напоминать жидкую сметану

3. Выпекание блинов

4. Техника выпекания

• Разогрейте сковороду диаметром 22-24 см
• Налейте тесто, быстро распределяя по всей поверхности
• Жарьте 1-2 минуты до золотистого края
• Переверните лопаткой, обжарьте с другой стороны 30-40 секунд
• Складывайте готовые блины стопкой

5. Распространенные ошибки

1. Слишком густое тесто - блины будут толстыми
2. Перегретая сковорода - тесто прилипает
3. Недостаточное время выпекания - блин рвется
4. Редкое переворачивание - пересыхают

6. Подача блинов

Свежеприготовленные блины лучше подавать сразу, пока они теплые. При необходимости можно разогреть в микроволновке под влажным полотенцем.